En Rouget Noir
Poissonnerie artisanale mobile
en Rade de Brest
Frais, local et sauvage !
En Rouget Noir est né après 10 ans d’expériences en poissonnerie, nourri par l’envie de faire les choses autrement.
Sur l’étal de notre poissonnerie rurale et mobile, vous trouverez des poissons, extra-frais et en circuit court. Nous faisons de notre mieux pour mettre à l’honneur les produits de nos côtes, soutenir la filière de pêche artisanale et locale, et défendre une consommation plus respectueuse de l’environnement.
Valoriser les savoir-faire artisanaux, échanger des recettes, et vous régaler en sublimant le goût : voilà ce nous anime au quotidien !
Points de vente
Depuis Août 2023, ma petite poissonnerie mobile sillonne les routes du Finistère nord. Retrouvez-moi près de chez vous à Daoulas, Logonna-Daoulas, Saint-Urbain, et Lannilis !
Poissonnerie Artisanale
Je travaille à la main des produits bruts extra-frais dans les criées du Finistère et en direct des pêcheurs et pêcheuses pour vous proposer des filets faits à la main et des des préparations traiteur maison.
Pêche locale et durable
J’achète des poissons issus de petite pêche côtière et sélective qui a moins d’impact sur l’écosystème et préserve le produit : poissons de ligne, pêche à la journée, petits filets …
Produits Locaux et de saison
Je valorise les espèces locales moins connues et épargnées par la surpêche, pour vous emmener sur de nouvelles saveurs et proposer des produits de qualité accessibles à tous les porte-monnaie !
Conseils et transmission
Je vous accompagne dans vos choix, vous informe sur les produits, je vous partage des recettes et techniques de cuisine pour vous régaler !
Un coup d’oeil sur notre étal
Poissons et crustacés
Poissons entiers ou en filets, crustacés vivants ou cuits : l’étal change au fil de mes idées et des saisons !
Traiteur
Nous réalisons nous même des Rillettes, fumaisons, graavlax,
et produits traiteur prêts à cuire
Commandes et Plateaux
Une idée de repas ? Nous prenons vos commandes pour vous réserver des produits, et pouvons vous conseiller sur des plateaux !
Poissonnières et associées !
Ophélie
Après 10 ans de poissonnerie, Ophélie devient matelote, puis maçonne, pour s’ouvrir à d’autres horizons. En août 2023, ça la démange : elle lance enfin sa poissonnerie ! Elle l’a crée à son image : gourmande et engagée ! En Rouget Noir grandit petit à petit, avec les coups de mains précieux des ami·es !
Quelques mois plus tard, Delphine sa compagne met entre parenthèse ses activités de charpentière pour embarquer à son tour dans l’aventure. Son bagage en gestion de projet, sa passion des jeux de société et son regard neuf sur le métier vient poser sa petite empreinte sur le projet !
Delphine
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