En Rouget Noir
Poissonnerie artisanale mobile
en Rade de Brest
Frais, local et sauvage
En Rouget Noir est né après 10 ans d’expériences en poissonnerie, nourri par l’envie de faire les choses autrement.
Je souhaite vous proposer une poissonnerie artisanale de qualité, qui met à l’honneur les produits de nos côtes, soutient la filière de pêche artisanale et locale, et défend une consommation plus respectueuse de l’environnement.
Valoriser les savoir-faire, se régaler en sublimant le goût : voilà ce qui m’anime au quotidien et que je veux vous partager !
🥳Nous voilà de retour ! 🦀
Après quelques semaines de fermetures (et une Coupe de France des Artisans Poissonniers !), c’est l’heure de reprendre les marchés. Voici nos jours de reprises :
– Vendredi 18 octobre, 8h30 à Daoulas
– Samedi 19 octobre, 9h à Logonna-Daoulas
– Mercredi 22 octobre, 9h30 à Saint-Urbain
– Mercredi 22 octobre, 17h à Plouédern
Au plaisir de vous retrouver sur l’étalage ! 😊
(Merci si vous pouvez nous aider à faire passer le mot 😉 )
Points de vente
Depuis Août 2023, ma petite poissonnerie mobile sillonne les routes du Finistère nord ! Retrouvez-moi près de chez vous à Daoulas, Logonna-Daoulas, Saint-Urbain, Plouédern, Plougastel-Daoulas et Lannilis !
Poissonnerie Artisanale
Je travaille à la main des produits bruts extra-frais dans les criées du Finistère et en direct des pêcheurs et pêcheuses pour vous proposer des filets faits à la main et des des préparations traiteur maison.
Pêche locale et durable
J’achète des poissons issus de petite pêche côtière et sélective qui a moins d’impact sur l’écosystème et préserve le produit : poissons de ligne, pêche à la journée, petits filets …
Produits Locaux et de saison
Je valorise les espèces locales moins connues et épargnées par la surpêche, pour vous emmener sur de nouvelles saveurs et proposer des produits de qualité accessibles à tous les porte-monnaie !
Conseils et transmission
Je vous accompagne dans vos choix, vous informe sur les produits, je vous partage des recettes et techniques de cuisine pour vous régaler !
Un coup d’oeil sur mon étal
Poissons et crustacés
Poissons entiers ou en filets, crustacés vivants ou cuits : l’étal change au fil de mes idées et des saisons !
Traiteur
Nous réalisons nous même des Rillettes, fumaisons, graavlax,
et produits traiteur prêts à cuire
Commandes et Plateaux
Une idée de repas ? Nous prenons vos commandes pour vous réserver des produits (beaux poissons, homards, langoustes ..), et pouvons vous conseiller sur des plateaux !
Après dix années à travailler comme poissonnière, j’ai largué les amarres pour devenir matelote, puis maçonne. Aujourd’hui j’ai décidé de revenir vers ma première passion, la poissonnerie artisanale !
Depuis août 2023, j’ai lancé ma propre poissonnerie à mon image : gourmande, engagée, ancrée dans le local, avec une touche d’extravagance pour vous embarquer dans de nouvelles découvertes, et faire tout mon possible pour offrir un travail soigné et de qualité.
À très vite sur les marchés !
– Ophélie
Partenaires
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